浅キ川モ深ク渡レ。

今日の沖縄は24度超えて夏みたいだった。

久しぶりに晴れたから
ふとんを干して出掛けたら


突然の嵐・・・
稲妻つきのストーム。

う〜む

ふとん、いつ乾くかなぁ。




今日はお休みだったのでお昼に友達とお茶して
三越の京都展へ行った。京都出てからもう5年も経つのかぁなど懐かしみつつ。
大好きな生八つ橋はお約束。
錦市場の田中鶏卵のだし巻き卵も。
抹茶わらびもちとイノダの珈琲豆と麩饅頭とちりめん山椒はガマン。


ジュンク堂へ行った。
いつもここで料理やお菓子、お酒の専門書を見る。

デザートを皿に盛り付けたりもするから、
デコレーション関係の本を中心に見た。
全部の本は買えないから、
参考になりそなところは隠れ写メ！
デザートでもお客さんのテンションが上がるような盛りつけがしたい。
チュイールやフルーツのオーナメントもいいし
生クリームの絞りかたもいろいろあるし
ソースでデザインするのもいいし。
例えば観光のお客さんだったら「めんそーれ沖縄」的なメッセージ(もうちょいセンスよく)をチョコソースで書いたり。
お客さんと会話して聞き出した情報、
例えば何かの記念日とか、打ち上げとか、久しぶりの再会とか、

を表現したりできたらいいなぁ。
って自由過ぎるかな。。


あと、余裕があればエスプレッソ系のドリンクも、
ミルクでハートとか絵を書きたい。



夜の本店におじゃましてお酒を作っているところを見たり、
作らせてもらったりした。

2つのカクテルを同時に仕上げる練習しながら。
・セックスオンザビーチ
・フローズンストロベリーマルガリータ

と

・いちごのおかげ
・ハイランドクーラー


全部飲んだ。

どれも美味しい。
ハイランドクーラーは、
レモンを絞るとまたぐっと美味しい。
ウイスキーベースだけど飲みやすい。
いちごのおかげ、は赤ワインが入っているのがあんまりわからないけど
甘くてスムージー感覚で飲める。

フローズンダイキリもそうだけど、
フローズンカクテルは特に手早くしないといけない。


昨日はブラッディーメアリーとブラックルシアンを作った。
ブラックルシアンはウォッカ30カルア30だけど、
オーナーはもっとウォッカが効いてる方が好きだって。
その人の好みを聞いて、それに合わせて分量をかえたりできるようになりたいなぁ。
ブラッディーメアリーは、ウォッカにトマトジュースで塩コショウのスノースタイル、レモンとタバスコ添え。
トマトジュースが苦手な私にはおいしくなかった、、
タバスコを入れてみたけど
やっぱりだめだった。


お酒っておもしろい。

シンさんのシェイカーはすごかった。
かっこいい。
・エックスワイジー
ラム、コアントロー、レモンJ


そして帰りは代行で。。家まで2000円。
運転手さんと
「うちなんちゅはビーチパーティーとか外で飲むのが好きなのに
なぜ桜の下で花見はしないのか」
について盛り上がった。
答えはでなかった。





メモ
「南極料理人」
13日〜26日＠桜坂劇場

「地下鉄のサジ」
3月8日〜19日＠桜坂劇場
「ピカソと20世紀の巨匠たち」＠浦添市美術館